Классический рецепт корейской моркови

Готовое блюдо получается острым, вкусным и легким.
Чтобы его приготовить, нужны такие ингредиенты:

• свежая морковь — 900 г;
• чеснок — 5-7 долек;
• смесь красного и черного перца — по несколько грамм каждого;
• гвоздика — 3 штуки;
• кориандр молотый — 2 грамма;
• лавровый лист — 2 штуки;
• сахарный песок — 15 г;
• соль — 7 г;
• обычный 9% уксус — несколько столовых ложек (1-3);
• растительное масло — 125 мл.

Поэтапный рецепт приготовления выглядит следующим
образом:

• Первый шаг. Чистим, моем морковь и обсушиваем. Через специальную терку измельчаем морковь на тонкую и длинную соломку.
• Второй шаг. Очищаем чеснок и измельчаем его чеснокодавилкой, перекладываем к морковке и тщательно перемешиваем.
• Третий шаг. В отдельной миске сделаем заправку. Выливаем в нее растительное масло и 9%-й уксус. Затем добавляем сахарный песок, соль, красный и черный перец, лавровый лист, гвоздику и кориандр. Тщательно перемешиваем. На данном этапе контролируйте остроту и соленость. Добавляйте специи по вкусу. Но помните, что через время блюдо будет более острым. Заливаем заправкой подготовленную морковь.
• Четвертый шаг. В широкую эмалированную тару перекладываем заправленную морковь, тщательно её утрамбовываем. Сверху кладем какой-нибудь пресс, чтобы морковь начала пускать сок. Оставляем ее в холодильнике или на балконе на 2-3 суток. Затем, готовую морковь перекладываем в банку и ставим в холодильник. Ее можно использовать для начинки рулетов, добавлять в салаты или употреблять как самостоятельное блюдо.

Похожие статьи:

БАКЛАЖАНЫ «ЦАРСКИЕ» ПО-КОРЕЙСКИ НА ЗИМУ Баклажаны по-корейски Свекла по-корейски Шампиньоны по-корейски